N° 81 Lao Cong Shui Xian Vieille Souche
Thé oolong rocheux Zheng Yan, feuilles de 70 ans, arômes boisés, minéraux et miel. Sans pesticide. Région protégée du Fujian, Chine.
Description
Lao Cong Shui Xian "Vieille Souche" est un oolong de roche torréfié à point (zhong qing huo) originaire de la zone protégée de Zheng Yan, au cœur du site patrimonial des monts Wu Yi. Les arbres centenaires de 70 ans poussent en vallée humide avec peu de soleil, conditions idéales pour obtenir des feuilles tendres et raffinées. Ce thé révèle les arômes typiques du cong wei : notes boisées, moussues et sauvages.
Issu de récolte manuelle, ce thé arbore des senteurs complexes : fleurs d'orchidée, minéraux purs, riz grillé puis des accents plus gourmands de miel de châtaignier. Il se distingue par sa douceur et sa richesse sucrée, inimitables dans les jeunes plants. Le cultivar Shui Xian, aussi nommé Narcisse, fait référence à son parfum floral évocateur du printemps.
L’appellation thé de roche (Yancha) est réservée aux oolongs des monts légendaires de Wu Yi, dans le Fujian. Le terroir rocheux post-volcanique imprime une signature minérale unique. Cultivé sans pesticide ni engrais, il provient de la récolte Xia Bin Yan, Zheng Yan, dans le parc national des monts Wu Yi (Fujian, Chine). Cultivar Shui Xian, arbres centenaires de 70 ans, altitude 800 mètres.